Inteligencia culinaria – Peter Kaminsky

“Nueve palabras resumen el concepto de la inteligencia culinaria:
compren los mejores ingredientes que puedan pagar. Cocínelos bien”.
Peter Kaminsky sabía muy bien que su profesión supondría riesgos a corto
plazo. Cuando su salud (y su cintura) comenzaron a sufrir, tuvo que
reconsiderar su enfoque sobre qué alimentos consumía y cómo lo hacía.
Inteligencia culinaria es su libro de memorias y un manifiesto personal.
Desde su experiencia, Kaminsky nos explica cómo comer de manera
saludable platos con mucho sabor mientras relata sus peripecias como
comensal y crítico de las mejores cocinas del mundo.

Comer de
manera inteligente, pensar más en lo que comemos, elegir los productos
adecuados y poner en práctica una fórmula imbatible: maximizar el sabor
por caloría. Con mucho humor, Kaminsky demuestra que se puede comer
bien, sabroso y sano sin sacrificar el placer.